1，冷冻也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度，般都是采用种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这样的一个过程，液化时在另外的地方放热，汽化时对需要的范围吸热。2，以前制冷剂般使用氨，氨是容易液化的气体，但氨泄露后有毒，所以后来改用无毒无嗅的氟氯烃，但在20世纪80年代发现氟氯烃是破坏地球臭氧层的主要罪魁祸，因而引起气候平均状态随时间的变化增加，现在全世界都在进行寻找氟氯烃替代品的无氟冰箱和空调的研究。

  格晨点菜柜般适用于盘菜、菜品的展示和销售，封闭式设计，节能省电，卫生安全，柜内食品不易污染。封闭式设计，节能省电，卫生安全，柜内食品不易污染。强劲的直冷方式，柜内温度均匀、恒定，保持各种盘菜原汁原味。双机双温双控，上柜保鲜（温度范围：2至8度），下柜冷冻（温度可达零下4度，也可调成保鲜），也可分开使用。方便的万向轮底部设计，摆放移动省时省力。宽大的玻璃拉门和玻璃侧板设计，使用整个柜体明亮透彻。再有明亮鲜艳的灯光，展示效果佳，可大大刺激消费者的食欲，使您的生意更加红火1、格晨点菜柜的冷凝器般都在柜体的钢板下面，所以点菜柜应当放在通风良好的地方，要及时擦去柜体外面的灰尘，这样就能大大的提升冷凝器的冷凝效果进而达到提高制冷效果及节电的目的。格晨点菜柜、保鲜柜用的时间久了以后，点菜柜的内胆容易结霜，要经常（七天左右）给冷柜除霜，来提升制冷效果。2、如果存放的物品不多,可以在点菜柜、保鲜柜里面放置个稍大的盛有盐水的饮料瓶,这样做才能够达到均衡柜子内部温差,由此减少压缩机的开停机次数,延长压缩机的常规使用的寿命。3、点菜柜的冷凝器如果的翅片式的要每隔个月左右用毛刷清洗次，来提升散热效果。后总结下，只有这样能提高点菜柜使用的长久性和卫生性,给顾客完美的服务，真正地服务客户，又提高了自己。