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咖啡师齐聚云南孟连比拼冲煮技艺
时间: 2025-02-23 07:17:12 | 作者: 厨具知识
中新网云南新闻2月22日电 2月20日至22日,2025国际咖啡冲煮大赛我国区选拔赛·云南孟连分区赛举行,孟连精品咖啡街集市同步开市。此次分区赛选拔出的3名咖啡师,将代表我国参与全球尖端咖啡师竞技。
国际咖啡冲煮大赛是咖啡师心中的“国际杯”。孟连分区赛共招引来自北京、上海、湖南等地的18名咖啡师参与。赛事分45分钟不知道应战和15分钟极限对决两大中心环节。在45分钟不知道应战中,选手们需在规则时间内,运用指定的350克咖啡豆,为评委呈送3杯独立冲煮的咖啡;而在15分钟极限对决中,则有时机自选咖啡豆,结合展演元素,为评委供给一场完好的咖啡体会。
10位评委从选手的展演细节、冲煮技能、感官体会、作业流程、咖啡常识,以及呈送咖啡的干湿香气、风味、余韵、酸质、甜感和口腔触感10个项目和维度做归纳点评。
“能经过此次竞技,和来自各地的优异选手沟通,也能进一步探究咖啡相关工业状况,收获颇丰。”来自上海的参赛选手柏志飞如是说。
同期开幕的孟连精品咖啡街集市以“20+”云南庄园直供豆品鉴、冲煮体会为主,一起设有文创阛阓。游客不仅能品味到来自孟连本地的优质咖啡豆制造而成的香醇咖啡,还能在文创阛阓选择特征纪念品。
“集市气氛好,十分棒,品味了许多不同风味的咖啡,也学到许多咖啡常识。”游客张玄宇说。
孟连县茶咖中心副主任陈梅表明,此次咖啡冲煮大赛与精品咖啡街集市的举行,不仅为咖啡师供给了展现技艺的舞台,也为孟连咖啡文明走向更宽广的商场搭建了桥梁,促进了咖啡文明与当地民族文明、旅行工业的深度交融。
地处我国西南边境的云南省普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县,与缅甸接壤,咖啡栽培前史悠远持久。近年来,该县全力开展咖啡工业,并逐渐的提高精品率,到现在咖啡栽培培育面积达11.16万亩;2024年精品率达62%,接连3年排云南榜首。(完)(孟连县融媒体中心供稿)回来搜狐,检查更加多