市面上的厨师机品牌有很多，从进口到国产，从几百块到近万元的，如何明智的选择是个难题。

  首先作为一个烘焙新手，过多的功能自己觉得是有些浪费，所以最终选择上，只需要和面和打蛋功能足矣。

  其次，价格和品牌上，毕竟不是烘焙达人或者商用使用，偶尔用用，就没必要选择太贵的，那么2000元以内的基础款，就有很多了。近些年来，国产小家电的崛起，让全世界都为之震撼，绝对不输国际大牌，况且，很多国际大品牌中低端款也都是国内代工，所以，也就没有必要选择品牌溢价比较多的了。而国内比较知名的品牌，长帝、海氏、东菱……都是经过历史考验且专业烘焙品牌，非常靠谱。

  第三，功率上，经过摸底一些朋友和达人的日常使用，作为家庭制作烘焙食品，500w电机和1000w电机，和面一公斤左右基本上没有差别，所以不用迷恋大功率，除非一次做十几个人的量。市面上的厨师机采用的电机基本上也就是直流电机和交流电机两种，成本较低的交流电机的噪音大，能耗高，效率差就不做选择了，还是直流电机最实用，哪怕稍微贵点。

  第四，操作方式，现在厨师机一般就是抬头式和升降式，抬头式厨师机操作空间大，更换配件更方便。而升降式不仅在调整和更换配件时有些不便，最主要是价格普遍都是2K以上了。

  第五，材质方面，304不锈钢材料质地是必须的，食品安全不可忽视，另外就是底座一定要稳定，否则不仅噪音大，晃动的幅度也特别大，所以，要么选择底座重的，要么有吸盘吸附的。

  综上所述，我选择了价位千元档的长帝企鹅顶顶，指导价1999元，年货节各种优惠后不到1300元到手，十分划算。让我们一起看看它的实操效果吧。

  6.2升大容量，一次最大可加入1kg面粉工作，提高效率，并且整体采用可以直接与食物接触的SUS304不锈钢材料质地，安全更有保障。

  另外带有3个304不锈钢搅拌附件，可以揉面，打发奶油或鸡蛋，也可拿来和馅，基本满足日常家用和烘焙需求，当然也可以另外选购附件，用来压面条，绞肉馅或者灌香肠。

  作为千元出头的厨师机，采用的是800w直流电机，这个在同级别来说非常亮眼。

  并且从稳定性来说，整个揉面和搅拌过程中，有吸盘辅助，整机晃动幅度比较轻微，可以接受。

  如果想恒温发酵面团，就需要另外使用烤箱，麻烦不说，可能多项食材烘焙的时候还会影响进度，长帝企鹅顶顶这款厨师机，自带发酵功能，并且是1度温度可调，可以精准控制面团的发酵温度，提高效率。

  再来说说最重要的手套膜，厨师机揉面最大的优点是能方便的揉出手套膜来，简单的来说就是将面粉，酵母……放入厨师机，开始揉面，

  揉至面团光滑看不到有酵母颗粒放入盐！一边揉的时候就能加入黄油！黄油揉匀后高速运作几分钟就可以取出面团检查是不是出膜！

  揉至完全阶段的面团是可以慢慢拉伸很薄不容易裂，即使裂了，裂口也是光滑的状态！这样就是出膜了！

  长帝的企鹅顶顶自带发酵功能，如果你的厨师机没这个功能，可以盖上保鲜膜做一发，室温如果25度以上就随便放！如果太低的话就用烤箱发酵

  取出面团，分成3份，一般就是160左右一个（我这个是两个吐司，所以6份）

  擀卷轻柔！上下各擀一次成椭圆形！旁边气泡拍掉（轻柔）由上往下自然的卷起！卷好后收口朝下放好！盖保鲜膜静置15分钟！

  二发至7成！能提前10分钟预热烤箱！180度烤40分钟！一般10分钟就已经定了出品的高度了，所以上色后记得盖好锡纸！

  所以，一个人说自己不会做美食的时候，并不全是真的，也许是工具没到位，当你把工具安排到位再不干活，那就说不过去了，那就是纯懒了！好像我一样，我之前是真的不喜欢做面食，就是因为和面，揉面太费劲了，还得考虑发酵温度，来回切换。而买了长帝这个企鹅顶顶，想来以后我的家庭煮夫之路会更顺畅，从西式的吐司、面包、披萨饼，到中式的包子、馒头、手擀面，估计都不在话下！就像我前面说的，若不是专业做商用或者每天都弄烘焙，又或者你和我一样是个刚入门的小白，千元级别的企鹅顶顶已经足够日常家庭使用了，无论从价格还是用体验上，都是多面手，十分让人省心。