安康美食在全省具有较高的知名度、较强的影响力，且无论从餐饮有突出贡献的公司、地方特色菜品来看都有形成具备比较优势特色产业的良好基础。但作为餐饮业重要支撑要素之一的餐饮业从业人员整体素质还不高，这一群体的关键人员厨师的的技能培训、技能认定工作亟待加强。结合政府工作报告提出的加强职业教育的要求和名店、名宴、名厨认定活动。

  1.加强政府引导。加大政府对餐饮行业的支持力度，出台相关文件，清晰传递重视酒店服务行业的信号，明确相关具体支持措施，激励职业从业者的信心。加大外出宣传推介安康美食的力度，做好相关宣传推介活动的统筹，统一步调、突出重点，提高安康美食的知名度、美誉度。

  2.强化培训工作。资质完善、水平较高、数量充足的培训机构，是迅速提升餐饮业从业人员整体水平的主要的因素。应明确政府有关部门负责，对市场现有培训机构强化监管、考核，对某些不良商人成立的以套国家财政补贴之类的培训机构要清理出局，对于利于本地餐饮业长远发展、符合国家教育改革要求的职业院校应大力扶持。在发展职业教育过程中，有明确的目的性地出台并落实好对厨师技能培训与认定的政策，精心做好相关工作，增强从业人员的职业自信。做好职业院校、用人企业、职教学生的三方对接，推动校招、定向培养等方式，满足企业迫切的用人需求，激发职业院校学生和有关人员从事餐饮业的积极性。

  3.加强业内交流工作。政府牵头搭台，组织全市知名餐饮企业加强交流学习，互相互鉴，提升行业总体水平。比如，打造行业名店、名宴、名厨方面的工作，可以向汉阴县学习，他们的厨师之乡、注册级国家名厨、陕西名菜等由政府牵头持续打造，有了这么些光环加持，汉阴县的职业厨师队伍稳步扩大，并逐步向省内市场扩张。同时，相当多的个人创业者做的也很成功，默默促进了地方餐饮业的欣欣向荣，他们的经验和模式同样值得推广。

  4.营造良好环境。搭建平台，创造机会，组织餐饮业职业经理人多外出探店开拓眼界，多带领组织行业名厨外出甚至到国际上交流研讨，营造把一个餐饮职业者逐步培养成行业艺术家的良好氛围，有明确的目的性的打造在餐饮业中发挥示范标杆作用的名店、名宴、名厨，同时也加强职业人才评选表彰工作，在众多优秀企业之中海选优秀职业人才，把他们推向更大的舞台接受表彰，让这些最一线的职业者能进入政府会堂为行业纳言献策。以此示范，让更多人看到行业和职业的美好前景，带动餐饮业的整体繁荣。

  您好！您提出的《关于加大对餐饮业支持力度的建议》收悉。对您提出的建议，我局进行了认真研究，现结合部门职责答复如下：

  近年来，我市职业技能培训工作从始至终坚持以提升群众就业创业能力、实现持续稳定就业，打造高素质技能劳动者为目标。探索技能培训与劳务品牌建设相结合，市场需求与就业意愿相结合。围绕现代服务业提质扩容，依据市场重点需求和行业发展的新趋势，以修脚、家政服务、养老护理、富硒美食为重点，突出抓好重点就业群体就业技能培训。在做大做强“修脚师”劳务品牌的基础上，实施“一县一品”建设，培育了康嫂家政、安康美厨、旬阳建工等众多劳务品牌，引领和带动群众实现了稳定就业，增加了收入。连续举办了六届全市烹饪技能大赛和三届“金州工匠”评选活动，一批餐饮业技能人才脱颖而出，在全社会积极营造了劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚。

  今年以来先后出台了《关于进一步明确职业培训有关问题的通知》（安人社函〔2023〕101号）、《关于做好2023年全市职业技能培训暨产业技能人才培训工作的通知》（安人社函〔2023〕244号）、《安康市产业技能人才培训基地建设实施方案》（安人社函〔2023〕245号）、《关于逐步加强产业技能人才职业技能培训工作的实施建议》（安人社函〔2023〕259号）等一系列政策措施支持我市重点产业发展。

  持续加大职业技能培训力度和职业技能等级认定。紧紧围绕培育“劳务品牌”和重点产业链用工需求，按照不一样、不同群体，大力开展订单式、定向式培训，突出抓好技能就业率、技能持证率和培训合格率，切实提高培训的针对性，保障企业用工和劳动者技能就业、技能增收需求。

  再次感谢您对我们工作的全力支持，我们也将认真吸纳您的宝贵建议，积极履职尽责。以上答复如有不当之处，敬请批评指正。

  一是深入调查研究。由市政协副主席唐纹任安康美食产业链链长，先后带领考察组对链主企业莲花餐饮、金洲美食、睿智餐饮进行实地调研，并赴石泉县、汉阴县、镇坪县、岚皋县、汉滨区等地，实地调研重点餐饮企业经营现状、管理上的水准、食品卫生管控、菜品创新等情况。二是加强组织领导。认真落实市委、市政府《关于建立重点产业链链长制的实施建议》的部署要求，牵头制发了《安康美食产业链链长制工作方案》和链长制工作专班及成员单位职责、链长制工作考核办法( 试行 )、链长制工作机制、“安康味道”品牌建设工作方案等5个美食产业链建设工作文件，统筹推进重点产业链建设各项工作任务落实。三是统筹协调推进。印发了《安康市商务局关于成立落实全市重点产业链工作任务专班的通知》，组织召开美食产业链链长制工作调度会，协调解决产业高质量发展中的困难，形成了“一条产业链、一名责任链长、一个专班推动、一个部门牵头、一套方案推进、一套考核细则”的工作落实机制。

  一是加强技能培训。联合市人社部门在汉阴县组织举办了2022年安康市乡村旅游扶贫培训—传统美食制作技艺培训班，市内农家乐经营主体管理人员、厨师以及县级以上传统美食技艺传承人120余人参加培训。协调市职业技术学院和市餐饮烹饪协会在全市开展中式烹饪、中式面点专业的初级职业技能培训230余人次、学徒制培训150余人次。全市组织开展政府补贴性职业技能培训3.97万人次，其中：餐饮企业新型学徒制培训120人，中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员培训1245人次。二是做好示范引领。聘请陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋、市烹饪餐饮行业协会会长毛朝军为指导我市餐饮行业发展的领军人物。配合人社部门推荐安康美厨劳务品牌形象代言人禹纪兴获得“全国新星劳务品牌形象代言人”等称号，有效发挥人才引领作用。三是完善培养机制。联合人社部门，支持合乎条件的餐饮企业和行业协会成立职业技能等级评价机构，为其职工或从业人员提供职业技能等级认定。积极引进培育美食产业人才，促进专业人才在餐饮管理、技术、服务人才等方面发挥及其重要的作用。引导睿智餐饮、莲花餐饮、金洲美食等安康知名餐饮企业先后招聘高级管理人才5人。

  坚持市域统筹建链、县域特色配套，印发《安康市推进“安康味道”系列美食品牌建设工作方案》，建立美食产业龙头骨干企业清单14户，产业链配套企业清单8户。组织并且开展“安康味道”五名（名店、名宴、名菜、名小吃、名厨）评选认定活动，表彰认定“安康味道”名店”20家、名宴15个、名菜20道、名小吃20个、名厨15名，挖掘提升创新安康美食特色小吃、特色菜肴、传统宴席，聚力打造“安康味道”美食品牌。组织举办第八届安康富硒美食文化展、安康市第六届烹饪技能大赛、特色宴席展示、安康美食品鉴会等系列活动，搭建餐饮业交流发展平台，逐步的提升我市美食文化的知名度和影响力。

  制定《全面贯彻落实促进服务业领域困难行业恢复发展若干政策行动方案》《激发市场活力促进消费升级行动方案及若干措施》。联合美食产业链成员单位，构建“富硒食品产业链+贷款主办行”制度，承办全省富硒食品产业链融资对接大会，持续深入推动市直部门包抓重点工业公司（项目），充分的发挥省市产业链发展基金、科技成果转化引导、中小企业发展、工业技改等专项基金支持引导作用，落实重点餐饮企业“一对一”联系帮扶企业机制，全力发展“夜间经济”和“小店经济”，不断加大美食产业高质量发展政策支持力度。